För några år sedan var jag hemma mammaledig med min dotter och bjöd då hem mina vänner på julmiddag med kalkon. För att inte gör den precis som vanligt kollade jag på Nigellas, Gordons och Jamies olika julmiddagsprogram. Gordon Ramsay gjorde en himla god brysselkål och denna har fått bli min följeslagare. Jag äter nu mer brysselkål större delen av vintern, billigt, nyttigt och gott!
Nykokt brysselkål
Foto taget av Susanne Jungblom
Brysselkål med mandelspån och citron
1 nät brysselkål
1-2 msk rapsolja
1-3 klyftor vitlök
1 msk smör
25 gram mandelspån
En skvätt saft från citron
Salt och ev peppar
Ansa brysselkålen, ta bort de fula yttersta bladen och skär bort stocken som sticker ut. Dela brysselkålen och koka den i lätt saltat vatten i ca 2 minuter med lock. Använd ett durkslag och häll av vattnet, låt rinna av väl.
Stek brysselkålen i olja på ganska hög värme, tillsätt vitlök och smör och låt det får färg. Tillsätt mandelspån och låt dem blir rostade. Avsluta med att pressa över lite citronsaft. Smaka av, salt och peppra eventuellt.
Brysselkål med mandel och citron
Foto taget av Susanne Jungblom