0 Läs mer >>
Den där tårtan jag glömde hemma, som skulle få bli en tvist på Oscar II:s tårta med apelsinkräm istället för orginalets äggkräm.
 
Har du lust att göra en apelsincurd är receptet alltså som nedan.
 
Apelsincurd
1 apelsin, skal och saft
100 g smör
1 dl socker
4 äggulor (alt. 2 ägg).
 
Sjud på svag värme tills krämen är tjock, rör ständigt!
 
Apelsincurd eller som det också heter apelsinkräm går utmärkt att använda till andra bakverk som till exempel fyllning i rulltårta eller på en pavlovabakelse.

Apelsincurd

0 Läs mer >>
Inom loppet av en vecka bakade jag inte mindre än 4 stycken tårtor. Jag har ju nämt i tidigare inlägg att jag skulle baka en tårta till min systers särbo som fyllde 40 år. Jag råkade glömma tårtan hemma så det blev att baka en ny, inte med apelsin som jag tänkt mig utan istället fick det bli en traditionell Oscar II:s tårta. Dekorera den med rosor och blad i marsipan, utan dekor går tårtan utmärkt att stoppa i frysen och ta fram vid behov.
 
Foto taget av Susanne Jungblom
 
Jag tog min svägerska Kim och min storebror Göran till hjälp som barnvakter åt mina två äldsta barn och som tack fick de en tårta med kladdkakebotten och blåbärsmousse, dekorerad med choklad. Enligt utlåtande var det jättegod! Tack för hjälpen än en gång <3
 
Foto taget av Susanne Jungblom
 
Min svärfar Olle ville inte fira sin 60 årsdag men jag och mina barn ville fira att han fyllde år ändå så det fick bli en tårta som han tyvärr inte fick smaka på. Tror annars han hade älskat den! En riktig sommardröms tårta, bestående av kladdig chokladmandelmassebotten, blåbärsmousse, en flädergele och med färska skogssmultron, överst hyvlade jag över vitchoklad. 
 
 
Foto taget av Susanne Jungblom
 
Närmare inlägg om varje tårta kommer senare! Just nu funderar jag mest på om man orkar med bullbak i värmen eller om man ska vänta till en regnig dag.
 
 
 

Tårta, tårta och åter...

0 Läs mer >>
Min systers särbo Johan fyller 40 år och en present kan vara en tårta till exempel och det är vad han ska få av mig. Jag funderadelänge och väl över vad för tårta jag ska baka. Johan tycker inte om choklad, vilket annars brukar vara en given ingrediens i tårtor. Hur som helst så kom jag fram till att jag ville baka en tårta med två olika sorters botten. Den ena är den här halvhårda mandelbottnen, en mandelmarängbotten.
 
 
Halvhårda mandelbottnar brukar användas till Oscar den II:s tårta och kan med fördel göras långt i förväg och läggas i frysen. Receptet till den här bottnen hittar ni i boken sju sorters kakor.
 
Mer om tårtan kommer senare...
 
 

Halvhård mandelbotten

0 Läs mer >>
Två av mina tre barn fyller år så här i juni månad och detta firades såklart med kalas där det bjöds på inte mindre än två tårtor.
 
 
Barnen fyllde 4 respektiv 6 år och hade olika önskningar på tårta, i slutändan blev de nöjda med resultatet.
 
 
 
 
Dottern önskade sig helst en barbietårta men i all hast fick det bli en princesstårta då jag och hennes Moster H glömde göra hål för barbiedockan. Tårtan består av glass i olika lager och är täck med marsipan. Vill du göra en själv kan du köpa färdig glass eller göra den själv. Ta en skål i önskad storlek, klä insidan med plastfolie eller plastpåse. Fyll på med glass, ställ i frysen. Kavla ut marsipanen innan du tar ut tårtan ur frysen om den inte hinner stå så länge, annars så ska ju gärna tårta hinna tina något.
Klä den med marsipanen. Servera genast!
 
 
 
Sonen önskade sig en biltårta, men efter jag råkade bränna tårtbotten i ugnen och inte orkade baka en ny så fick min kära mamma köpa hem färdiga bottnar. Tårtan är fylld med ett lager rabarberkompott med smak av citron och nejlika och ett lager med mosade färska jordgubbar. Fodrade tårtan med creamcheesefrosting och täckte den med ett vitt färdig kavlat marsipanlock. Målade sedan med karamellfärg dit en bil.
 
Grattis igen kära barn, må vi baka många födelsedagstårtor till i många många år!
 
 
 

Födelsedagstårtor

0 Läs mer >>
Min systerdotter fyllde fem år nu i maj och önskade sig en Hello Kitty tårta, skulle se ut som en bröllopstårta helst. Lite komiskt är det för min dotter som fyller 4 år i juni har önskat sig precis det samma :-)
När man frågade om innehåll skulle det också vara precis samma sak.




Vaniljbottnar med kokos

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Till formen
Kokos
Smör

Sätt ugnen på 175 grader, smörjformen och bröa med kokos.
Vispa ägg och socker pösigt, blanda de torra ingredienserna och vänd ner. Fördela jämnt i formen.
Grädda i ca 40 minuter, testa med en provsticka.
Lossna formen och låt sedan svalna.

Fyllning 1
Mandelmassa
Lemoncurd
Mjölk

Riv mandelmassan, rör den till en slätsmet med mjölken. Tillsätt lemoncurd efter behag.

Fylling 2
Jordgubbar
Snabb marsan

Tina frysta om jordgubbarna varit frysta. Mosa sedan dem och rör ut lite snabb marsan så blir de inte så blöta.

Tårtans utsida
Vitchokladsmörkräm (Hälften smör, hälften vitchoklad)
Marsipan, dekorationer och för att täcka med.





Montering
Dela varje botten i tre delar, pensla bottnen med mjölk. Lägg på fyllning 1, där efter nästa botten som penslas med mjölk. Lägg på fyllning två och pensla sista delen med mjölk och lägg på detta på tårtan.
Den andra botten skär du i rätt storlek innan du delar den, om du som jag inte råkar ha en liten springform från början.
Hit kan du förbereda, plasta då in bottnarna med platsfolie och låt ligga i kylen över natten eller i frysen om du är ute längre i förväg. 

Lägg tårtbottnarna på tårtbrickor. Spackla utsidan med vitchokladsmörkräm. Kavla ut marsipanen och lägg över tårtan, släta ut med handen och skärbort överflödet.

På sockerrus blogg hittade jag hur man gör en våningstårta och där ser ni hur hon använder sugrör för att göra stöd åt tårtan som ska stå på den andra.

Efter man ställt den mindre bottnen på den större så dekorerar man tårtan. Jag skulpterade Hello Kitty helt i marsipan och detta gjorde jag några dagar innan så att hon hann torka till och inte förlora formen. Blommorna la jag i folie som jag format till så att de fick lite mer liv, även dessa i marsipan. Kantbandet med rosetten gjorde jag av jordgubbsmarsipan, rullade först en bit och la hela vägen runt och fäst det med äggvita som fungerar som klister. Sedan gjorde jag rosetten och fäst även den med äggvita. Där efter var det bara att klistra fast resten av dekorartionen. Jag satte tre sugrörsbitar under Hello Kitty eftersom hon var ganska tung och jag ville inte att hon skulle sjunka ner i tårtan.

Kan meddela att min systerdotter var väldigt nöjd med sin Bröllop-Hello-Kitty-Tårta.

Hello Kitty Våningstå...

1 Läs mer >>
Till makens kalas bakade jag denna chokladmoussetårta med en chokladmandelbotten. Jag frågade maken några dagar innan vad han ville ha för tårta och då säger han, du vet den där chokladtårtan från bageriet. Sagt och gjort, jag fick försöka efterapa tårtan men ändå sätta min egen touch vilket jag tycker att jag lyckades med!
Tårtan består av både mörk chokladmousse och mjölkchokladmousse. Okej, maken bakade faktiskt botten, det är viktigt att poängtera.


Foto taget av Tommy Jungblom

Mandelbotten
400 g mandelmassa
4 st ägg
4 msk kakao
Smör

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en kakform med löstagbar kant och smörj sedan med smör. Riv mandelmassan grovt, blanda med ägg och kakao till en jämn smet, använd gärna elvisp. Häll smeten i formen och grädda i 15-20 minuter. Låt kakan svalna i formen. 

Mörk chokladmousse

150 gram mörkchoklad, 70%
3 dl vispgrädde

Smält chokladen i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Vispa grädden. Blanda ner en tredjedel av grädden i chokladen. Vänd ner den resterande grädden i chokladblandningen med stora luftiga tag till en jämn mousse.

Häll moussen i formen och jämna till, ställ i frysen

Mjölkchokladmousse

150 gram mjölchoklad
3 dl vispgrädde

Smält chokladen i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Vispa grädden. Blanda ner en tredjedel av grädden i chokladen. Vänd ner den resterande grädden i chokladblandningen med stora luftiga tag till en jämn mousse.

Ta ut formen ur frysen och fyll på med även denna mousse. Jämna till och förvara i frysen 3 h eller till 30-40 minuter innan servering.

Garnering
Chokladsås
Blå vindruvor
Physalis

Bred kall chokladsås över tårtans topp. Lägg dit vindruvor och physalis.

Servera med en god kopp kaffe eller svart te.

Chokladmoussetårta me...