Förra året när vi skulle ha lite firande när maken fyllde år så bjöd vi på trerätters och då hittade jag denna soppa på arlas hemsida och den är verkligen helt ljuvlig! Jag brukar servera den toppad med knaperstekt bacon.
Detta är en av familjens favorit soppor och barnen fullkomligt älskar den!
Foto taget av Tommy Jungblom
Rotsellerisoppa
4 potatisar av mjölig sort
2 gula lökar
400 g rotselleri
smör
3/4 liter vatten
2 buljongtärningar av grönsak eller svamp.
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
2 dl riven parmesanost
salt och vitpeppar
ev hackad gräslök
ev knaperstekt bacon
Skala och skiva potatis, lök och selleri. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, selleri och buljong. Låt soppan koka 15-20 min. Mosa eller mixa grönsakerna till puré. Rör ner grädden. Smaksätt med ost, salt och peppar. Servera gärna soppan i en stor kopp och strö över lite riven parmesanost, hackad gräslök och knaperstekt bacon. Njut med bröd till.