0Läs mer >>Min man älskar verkligen smuldeg, han äter den gärna ogräddad men jag föredrar den på paj. Så här innan några andra bär eller frukter kommit så njuter jag av rabarberpaj. Hur mycket eller lite socker man vill ha är från person till person och då kan det vara smidigt att göra dem i portionsstorlek. Eller om man råkar bo själv och inte vill äta paj en vecka.
Just paj är något jag brukar höfta fram och därför kommer jag inte skriva ut några mått på detta recept.
Det du behöver är smör att smörja formen med. Skär sedan rabarber så att de fyller ordentligt i formen, den kommer sjunka i ugnen. Sockra rabarberna efter behag. Blanda sedan smör, havregryn, mjöl och strösocker till en smulig deg. Fördela degen över rabarberna och grädda sedan i ugnen i 200 grader, tiden varierar beroende på hur stor pajen är.
0Läs mer >>I helgen som var tillbringade jag hos mina föräldrar ett par dagar och då passade jag på att plocka mig lite kantareller. Dessa fick bli en smakrik paj tillsammans med kyckling, passar utmärkt med ett glas rödvin. En perfekt vardagsbjudrätt!
Foto taget av Susanne Jungblom
Kantarell och kycklingpaj Pajskal 125 gram smör 1½ dl vetemjöl 1½ dl grahamsmjöl 2-3 msk vatten
Skär smöret i små tärningarnar och lägga i en bunke. Tillsätt mjölen och knyp ihop till en gryning massa. Tillsätt vattnet och forma till en deg. Tryck ut pajdegen i en form, picka med en gaffel och låt sedan vila i kylen i minst 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i 15-20 minuter
Skär kycklingen i små tärningar. Stek kyckling och ta sedan upp ur pannan. Hacka löken och fräs gyllenbrun, tillsätt kycklingen. Smaksätt med vinet, salt och peppar. Ta upp ur pannan och lägg i pajskalet. Klipp baconen och stek den, ta upp och lägg i pajskalet Fräs svampen (måste rensas och skäras i mindre bitar om den är färsk) och tillsätt timjan. Stek till svampen slutat vätska sig. Tillsätt svampen i pajskalet. Vispa äggstanningen, ägg och mjölk. Häll över pajen. Grädda i 200 grader i 30-40 minuter eller till äggstanningen har stannat.
Serveras med en sallad och krämigdressning, gärna ett glas rött om tillfälle bjuds.
0Läs mer >>Här i Falköping där jag bor ställer vissa ut sin äpplen som de inte har användning för i en låda på trottoaren och skriver en skylt. Verkligen super mysigt att få ta med sig ett gäng äpplen hem och baka lite äppelpaj eller äppelkaka. Jag bakade detta i förra veckan och jag brukar gå på känn vad det gäller täcket så att ni har med det i beräkningarna.
Foto taget av Tommy Jungblom
Äppelpaj med kokostäcke 10-12 äpplen små äpplen 1½ dl strösocker 1½ dl vetemjöl 2 dl kokosflingor 100 gram smör
Skala och kärna ur äpplena, skär dem i små bitar. Lägg dem i en smord form. Blanda vetemjöl, socker och kokosflingor och fördela jämnt över äpplena. Hyvla smöret och lägg jämnt över mjölblandningen. Grädda i 30 minuter eller tills den fått fin färg på 200 grader. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
