Halvhård mandelbotten
Min systers särbo Johan fyller 40 år och en present kan vara en tårta till exempel och det är vad han ska få av mig. Jag funderadelänge och väl över vad för tårta jag ska baka. Johan tycker inte om choklad, vilket annars brukar vara en given ingrediens i tårtor. Hur som helst så kom jag fram till att jag ville baka en tårta med två olika sorters botten. Den ena är den här halvhårda mandelbottnen, en mandelmarängbotten.
Halvhårda mandelbottnar brukar användas till Oscar den II:s tårta och kan med fördel göras långt i förväg och läggas i frysen. Receptet till den här bottnen hittar ni i boken sju sorters kakor.
Mer om tårtan kommer senare...